Unit 8: Awas, Sebaran Penyakit!
Unit ini membincangkan penyakit bawaan makanan dan penyakit bawaan air. Murid belajar tentang punca jangkitan, jenis penyakit (taun, disenteri, hepatitis A, demam kepialu, keracunan makanan, leptospirosis), cara merebak, gejala, dan cara mencegah.
Penyakit bawaan makanan/air berlaku apabila makanan atau minuman tercemar dengan mikroorganisma (bakteria, parasit, virus), toksin mikrob, tumbuhan beracun atau bahan kimia. Punca jangkitan:
Menggunakan peralatan tercemar semasa menyediakan makanan
Kontak langsung/tidak langsung dengan air tercemar
Proses penyembelihan, agihan dan penyimpanan makanan tidak betul
Makanan/minuman tidak dicuci, dijangkiti atau tidak dimasak sempurna
Kebersihan diri tidak diamalkan — tidak cuci tangan sebelum makan/menyediakan makanan
Toksin mikrob ialah bahan yang terhasil daripada mikroorganisma.
Lima penyakit utama bawaan makanan dan air:
| Taun (Kolera) | Jangkitan bakteria Vibrio cholera pada usus kecil — gejala: muntah, cirit-birit, mata cengkung, dehidrasi | |
| Disenteri (Cirit-birit berdarah) | Makanan/air tercemar, makanan tidak dimasak sempurna | |
| Hepatitis A | Sentuhan langsung dari pengidap/pembawa — makanan/air kotor | |
| Demam Kepialu (Tifoid) | Makanan/air tercemar najis/muntah pembawa kuman kepialu, pengendali dijangkiti | |
| Keracunan Makanan | Makanan/air tercemar racun/toksin, bakteria berbahaya, bahan kimia, bendasing | |
Cara mencegah penyakit bawaan makanan dan air:
Makan makanan dan minum air yang bersih (dimasak sempurna)
Menjaga kebersihan diri dan persekitaran
Pengurusan pembentungan yang betul
Mengelak kawasan banjir
Penyimpanan makanan sejuk beku & pengendalian betul
Dapatkan vaksin (Hepatitis A, tifoid)
Elakkan sentuhan langsung dengan pesakit kepialu
Elakkan makan makanan mentah
Leptospirosis disebabkan oleh bakteria leptospira yang berjangkit melalui kencing haiwan yang dijangkiti, terutamanya tikus:
Berjangkit melalui kencing tikus tercemar
Bakteria leptospira
Boleh merebak melalui air/permukaan tercemar
Pencegahan: kawal populasi tikus, elak kawasan tercemar, pakai perlindungan
Senarai semak Ops Kantin untuk memantau kebersihan kantin sekolah:
Singki: air bersih, ada sabun
Tong sampah: disediakan, bertutup
Kebersihan makanan: bertutup, bersih
Pengendali: apron, menutup kepala, sarung tangan
Kawasan: bersih, bebas tikus/lipas/lalat, longkang bersih
Skor kepuasan: 12 tanda ★★★★★, 10–11 ★★★★, 8–10 ★★★, 5–8 ★★, 1–5 ★.
Toksin mikrob ialah bahan yang terhasil daripada mikroorganisma. Penyakit bawaan makanan/air merebak melalui makanan & air tercemar, pengendali makanan yang dijangkiti, dan kebersihan diri yang tidak diamalkan.
Makanan atau minuman yang dijual di tepi jalan perlu dielakkan kerana risiko tercemar. Selepas banjir, elakkan kawasan banjir dan pastikan pengurusan pembentungan yang betul untuk mencegah taun.
📝 Kosa Kata
Taun (kolera) biasa berlaku selepas banjir kerana air tercemar dengan najis manusia dan haiwan merebak ke sumber air minuman! Bakteria Vibrio cholera menyerang usus kecil dan menyebabkan dehidrasi teruk — itulah sebabnya pengurusan pembentungan yang betul dan air bersih sangat penting selepas bencana.
Uji Minda!
16 soalan • Boleh buat!